Makes 60-65 pieces
ACTIVE TIME: 20 minutes
TOTAL TIME: 1 hour
Ingredients
- 1 box butter melted (4 sticks- 500gr)
- 1 egg yolk
- 6 tbsp powdered sugar
- 1 tsp Metaxa
- 5 cups flour
- 1/2 cup pecans
- 1/2 cup cashews
Instructions
- Preheat oven to 380o F.
- Combine all the ingredients except the nuts, mix until a soft dough is formed.
- Add the nuts and mix.
- Line a baking sheet with parchment paper.
- Break off small pieces of dough, form into a small ball.
- Pinch the centre of the dough ball to flatten a bit and place on the baking sheet.
- Repeat until all dough is used.
- Bake in the oven for 15 minutes.
- Let the kourambiethes cool and then place them on serving plates.
- Sprinkle some powdered sugar over them.
Υλικά
- 1 κρόκος αυγού
- 500 γραμ βούτυρο λιωμένο
- 6 κσ ζάχαρη άχνη
- 1 κγλ Μεταξά
- 5 κούπες αλεύρι
- 1/2 κούπα καρύδια πεκάν σπασμένα σε μικρά κομμάτια
- 1/2 κούπα κάσιους σπασμένα σε μικρά κομμάτια
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τους ξηρούς καρπούς, μέχρι να έχουμε μία ζύμη να μην κολλά στα χέρια.
- Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί.
- Απλώνουμε την ζύμη και με κουπάτ/ τσέρκια φτιάχνουμε τους κουραμπιέδες σε ό,τι σχήμα θέλουμε.
- Ψήνουμε για 15′.
- Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
