Makes 60-65 pieces

ACTIVE TIME: 20 minutes

TOTAL TIME: 1 hour

Ingredients

  • 1 box butter melted (4 sticks- 500gr)
  • 1 egg yolk
  • 6 tbsp powdered sugar
  • 1 tsp Metaxa
  • 5 cups flour
  • 1/2 cup pecans
  • 1/2 cup cashews

Instructions

  1. Preheat oven to 380o F. 
  2. Combine all the ingredients except the nuts, mix until a soft dough is formed.
  3. Add the nuts and mix. 
  4. Line a baking sheet with parchment paper.
  5. Break off small pieces of dough, form into a small ball. 
  6. Pinch the centre of the dough ball to flatten a bit and place on the baking sheet.
  7. Repeat until all dough is used.
  8. Bake in the oven for 15 minutes. 
  9. Let the kourambiethes cool and then place them on serving plates.
  10. Sprinkle some powdered sugar over them. 

 

Υλικά

  • 1 κρόκος αυγού 
  • 500 γραμ βούτυρο λιωμένο 
  • 6 κσ ζάχαρη άχνη 
  • 1 κγλ Μεταξά 
  • 5 κούπες αλεύρι 
  • 1/2 κούπα καρύδια πεκάν σπασμένα σε μικρά κομμάτια 
  • 1/2 κούπα κάσιους σπασμένα σε μικρά κομμάτια 

Οδηγίες 

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο. 
  2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τους ξηρούς καρπούς, μέχρι να έχουμε μία ζύμη να μην κολλά στα χέρια. 
  3. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε. 
  4. Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί. 
  5. Απλώνουμε την ζύμη και με κουπάτ/ τσέρκια φτιάχνουμε τους κουραμπιέδες σε ό,τι σχήμα θέλουμε. 
  6. Ψήνουμε για 15′. 
  7. Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.