YIELD:

serves 4-6

ACTIVE TIME:

20 minutes

TOTAL TIME:

1 hour 20 minutes

Ingredients

  • 6 tbsp olive oil
  • 4-5 leeks chopped
  • 2 tsp onion powder
  • 2 tsp garlic powder
  • 2 cups feta cheese crumbled
  • 1 tsp salt
  • 2 packages puff pastry
  • 1 cup yoghurt
  • 1 egg beaten
  • sesame

Directions

  1.  Preheat the oven to 380o F.
  2.  Peel, cut in small pieces and boil the leeks for 5′-6′.
  3. Drain them and put them in a blender.
  4. Blend them until they become smooth.
  5.  In a pan put the olive oil and heat it.
  6. Add the leeks and sauté them for 3-4 minutes. 
  7. Add the onion powder, garlic powder, nutmeg, feta cheese, salt. Stir everything and cook for 2 more minutes. 
  8. Add the beaten egg and yoghurt and stir. 
  9.  Oil the bottom and sides of a baking tray. Place one sheet of the puff pastry on the tray. 
  10. Add the filling. 
  11. Put the other sheet of the puff pastry.
  12. In a small bowl put some milk and a beaten egg and stir.
  13. Brush with the egg mixture the pastry, sprinkle some sesame and put the pie in the oven.
  14.  Bake for an hour, until golden and crispy.

Υλικά

  • 6 κσ ελαιόλαδο
  • 4-5 πράσα κομμένα
  • 2 κγλ κρεμμύδι σε σκόνη
  • 2 κγλ σκόρδο σε σκόνη
  • 2 κούπες φέτα τριμμένη 
  • 1 κγλ αλάτι
  • 2 πακέτα φύλλο σφολιάτα
  • 1 κούπα γιαούρτι
  • 1 αυγό χτυπημένο 
  • σουσάμι

Οδηγίες

  1.  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.
  2.  Βράζουμε τα κομμένα πράσα για 5′-6′.
  3. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στο μπλέντερ να χτυπηθούν ώσπου να γίνουν αλοιφή. 
  4. Σε κατσαρολάκι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει. 
  5.  Προσθέτουμε τα πράσα και τα τσιγαρίζουμε για 3-4′ . 
  6. Ποσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τυρί και το αλάτι και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για αλλα δύο λεπτά. 
  7. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αυγό και το γιαούρτι . Ανακατεύουμε καλά. 
  8.  Λαδώνουμε το ταψί. Βάζουμε το ένα φύλλο. 
  9. Προσθέτουμε την γέμιση. 
  10. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. 
  11. Σε ένα μικρό μπωλ χτυπάμε ένα αυγό και προσθέτουμε λίγο γάλα.
  12. Με την βούρτσα το αλείφουμε στο φύλλο. 
  13. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
  14. Ψήνουμε για μία ώρα μέχρι να ροδίσει.