YIELD:
serves 4-6
ACTIVE TIME:
20 minutes
TOTAL TIME:
1 hour 20 minutes
Ingredients
- 6 tbsp olive oil
- 4-5 leeks chopped
- 2 tsp onion powder
- 2 tsp garlic powder
- 2 cups feta cheese crumbled
- 1 tsp salt
- 2 packages puff pastry
- 1 cup yoghurt
- 1 egg beaten
- sesame
Directions
- Preheat the oven to 380o F.
- Peel, cut in small pieces and boil the leeks for 5′-6′.
- Drain them and put them in a blender.
- Blend them until they become smooth.
- In a pan put the olive oil and heat it.
- Add the leeks and sauté them for 3-4 minutes.
- Add the onion powder, garlic powder, nutmeg, feta cheese, salt. Stir everything and cook for 2 more minutes.
- Add the beaten egg and yoghurt and stir.
- Oil the bottom and sides of a baking tray. Place one sheet of the puff pastry on the tray.
- Add the filling.
- Put the other sheet of the puff pastry.
- In a small bowl put some milk and a beaten egg and stir.
- Brush with the egg mixture the pastry, sprinkle some sesame and put the pie in the oven.
- Bake for an hour, until golden and crispy.
Υλικά
- 6 κσ ελαιόλαδο
- 4-5 πράσα κομμένα
- 2 κγλ κρεμμύδι σε σκόνη
- 2 κγλ σκόρδο σε σκόνη
- 2 κούπες φέτα τριμμένη
- 1 κγλ αλάτι
- 2 πακέτα φύλλο σφολιάτα
- 1 κούπα γιαούρτι
- 1 αυγό χτυπημένο
- σουσάμι
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.
- Βράζουμε τα κομμένα πράσα για 5′-6′.
- Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στο μπλέντερ να χτυπηθούν ώσπου να γίνουν αλοιφή.
- Σε κατσαρολάκι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει.
- Προσθέτουμε τα πράσα και τα τσιγαρίζουμε για 3-4′ .
- Ποσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τυρί και το αλάτι και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για αλλα δύο λεπτά.
- Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αυγό και το γιαούρτι . Ανακατεύουμε καλά.
- Λαδώνουμε το ταψί. Βάζουμε το ένα φύλλο.
- Προσθέτουμε την γέμιση.
- Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.
- Σε ένα μικρό μπωλ χτυπάμε ένα αυγό και προσθέτουμε λίγο γάλα.
- Με την βούρτσα το αλείφουμε στο φύλλο.
- Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε για μία ώρα μέχρι να ροδίσει.