YIELD: serves 4-6

ACTIVE TIME: 10 minutes

TOTAL TIME: 5-6 hours 

INGREDIENTS

  • 3-pound boneless chuck roast
  • 1 tbsp salt
  • 1 tsp pepper
  • 2 tbsp olive oil
  • 1/4 cup balsamic vinegar
  • 2 cups beef broth/water
  • 2 bay leaves
  • 1 tsp oregano
  • 1 tsp garlic powder
  • 1 tsp onion powder
  • 1 tsp thyme

INSTRUCTIONS

  1. Warm a big pan over medium-high heat. 
  2. Add olive oil to the pan and sear both sides of the roast, about 3-5 minutes per side. Add the salt and pepper. 
  3. Remove the roast from the pan and place it in the crockpot. 
  4. Pour the balsamic vinegar, beef broth, thyme, oregano, garlic powder, bay leaves and onion powder into the pan. Bring to a boil. 
  5. Pour the mixture in the crockpot. Cook on high for 3 to 4 hours or 6-8 hours on low. 

Υλικά

  • 1.5 κιλό μοσχάρι 
  • 1 κσ αλάτι 
  • 1 κγλ πιπέρι 
  • 2 κσ ελαιόλαδο 
  • 1/4 κούπα μπαλσάμικο ξίδι 
  • 2 κούπες ζωμό μοσχάρι/ νερό 
  • 2 φύλλα δάφνης 
  • 1 κγλ ρίγανη 
  • 1 κγλ σκόνη σκόρδο 
  • 1 κγλ κρεμμύδι σκόνη
  • 1 κγλ θυμάρι 

Οδηγίες 

  1. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  2. Προσθέτουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει. Βάζουμε το κρέας και το τηγανίζουμε/ θωρακίζουμε από όλες τις πλευρές για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. 
  3. Αφαιρούμε το κρέας από το τηγάνι και το τοποθετούμε στο κροκποτ/ ηλεκτρική γάστρα. 
  4. Στο τηγάνι βάζουμε το ξίδι, το ζωμό, το θυμάρι, την ρίγανη, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα φύλλα δάφνη. Μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει μία βράση. 
  5. Ρίχνουμε το μείγμα στο κροκποτ και μαγειρεύουμε για 3 -4 ώρες στο γρήγορο ή 6-8 ώρες στο αργό.