YIELD:

serves 6-10

ACTIVE TIME:

1 hour

TOTAL TIME:

1 hour

Ingredients

  • 2 small zucchinis
  • 1 1/2 cups flour 
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 3 eggs
  • 3/4 cup sugar
  • 3/4 cup canola oil
  • 1/2 tsp vanilla extract

Directions

  1. Grate the zucchinis. Put them aside.
  2. Stir all the ingredients in a bowl, except for the eggs and the zucchinis. 
  3. Whisk the eggs and add them to the bowl.
  4. Add the zucchinis and stir up. 
  5. Grease a pan and pour the batter into it.
  6. Bake for 50 minutes, or until a toothpick inserted in the middle comes out clean.

Υλικά 

  • 2 μικρά κολοκύθια
  • 1 1/2 κούπες αλεύρι
  • 1 κγλ κανέλα
  • 1 κγλ μπεικιν
  • 1/2 κγλ μπεικιν σόδα
  • 1/2 κγλ αλάτι
  • 3 αυγά
  • 3/4 κούπα ζάχαρη
  • 3/4 κούπα λάδι (όχι ελαιόλαδο)
  • 1/2 κγλ υγρή βανίλια

Οδηγίες 

  1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε στην άκρη. 
  2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μπωλ, εκτός από τα αυγά και τα κολοκύθια. 
  3. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μπωλ. 
  4. Προσθέτουμε τα κολοκύθια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. 
  5. Λαδώνουμε ένα ταψί ή μια φόρμα και βάζουμε το μείγμα μέσα. 
  6. Ψήνουμε για 50′, ή μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγει καθαρή από το μείγμα.